【自由研究おすすめテーマ】生クリームからバターを作ろう！｜小学校低学年向け

用意するもの

・動物性生クリーム（乳脂肪分42％以上のもの） 200ml
・口が大きい容器またはペットボトル
・塩1～3g（お好みで）

※使用する容器は、空のペットボトルでも代用可能ですが、できあがったバターを取り出すときにハサミが必要となります。ケガをする恐れがありますので、気をつけて作業をしてください。

バターの作り方

①容器に生クリームを入れ、しっかりと蓋をする。
※容器に出す直前まで、生クリームはしっかり冷やしておく

②あとはひたすら振ります！！


10分程度で固まってきます。温まるとゆるくなるので、固まりづらい場合は、氷水につけたりして、冷やしながらやってみましょう！
固まっていく過程で脂肪と水分が分離し、バターミルクと呼ばれるものができます。栄養たっぷりなので、捨てずにパンケーキや料理などに利用してくださいね。

③容器から取り出し、塩をまぜてできあがりです！最初から塩を入れて振ってもOKですが、バターミルクに塩味がついてしまうので、最後に入れる方がオススメです！

④おいしくいただきましょう！
※できたバターは、日持ちしないので1～2日以内に食べきるようにしてください。

市販のバターと異なり、柔らかくて優しい味わいのバターができあがります。パンケーキやトーストなどはもちろん、お料理やお菓子作りにも活用できますね。

生クリームが固まる理由

生クリーム中の脂肪分は、普段はうすい膜で包まれています。振って振動を与えることで膜が破れ、中の脂肪同士がつながります。脂肪がつながり、空気が入った状態がホイップクリームと呼ばれるものになります。振り続けることで脂肪同士がさらにくっつき、バターとなります

自由研究でまとめるポイント

せっかくの自由研究。バターを作って終わりではなく、下記のポイントをまとめてみましょう。いきなり作りださず、事前にまとめポイントについて話をしてから、バター作りをスタートすると、最後のまとめがしやすくなります。写真を撮るのを忘れずに！
用紙に自由にまとめてもいいですし、どうしてもまとめるのが苦手な場合は、ページ下部より専用シートをダウンロードして使ってください！

①バターを作ろうと思った理由

様々な自由研究のテーマがあるなか、手作りバターに挑戦しようと思ったきっかけをまとめましょう。「バターが好きだったから」、「生クリームがどんな風にバターになるのか見てみたかった」など、あまり難しく考えずにバターを作ろうと思ったきっかけを記入しましょう。

②200mlの生クリームから何ｇのバターができたか

バターを作る過程で、生クリームはバターミルクと呼ばれる液体とバターの固形に分離します。200mlの生クリームからどのぐらいの量のバターができたか、しっかり確認しておきましょう！脂肪分が違うとできるバターの量は変わるのか・・・といった追加の実験をしてもいいですね。

③味や食感の感想

いつも食べているバターと比べて、食感や味はどうだったか、どちらが美味しかったか。といった部分についてまとめましょう！

④手作りバターの活用方法

作ったバターをどういうものに活用したかをまとめましょう。トーストはもちろん、他の料理やお菓子作りで使えないかを一緒に考えて、実際に作ってみてもいいですね。

⑤作業過程での感想とまとめ

生クリームをバターにする過程で大変だった点や不思議に思った点を書きましょう。うまくいかずに工夫した点、失敗したから次はこうしよう！といった改善点を書くのもいいですね。「失敗しても次に活かそう！」という考え方を身につけてもらうのにも役立ちます。

【おまけ】追加で実験をしてみよう！

バターづくりの過程で不思議に思ったことなどをもとに、追加で実験をしてみてもいいですね。
・牛乳でもバターはできるかな？
・乳脂肪分42％以下の生クリームでもバターはできるかな？
・振るときの容器の違いで、固まる時間は変わってくるのか？など

自由研究シート

下記よりPDFをダウンロードして無料でご利用いただけます。ご家庭のプリンターやコンビニのネットプリントで印刷可能です。自由研究のまとめにぜひご活用ください。

【記入例】